L'histoire de Jinchan Shokudo commence avec Miyo et Alban, qui, inspirés par leurs expériences au Japon, décident d'ouvrir leur propre izakaya à Paris. Ils ont parcouru le Japon à la recherche des meilleurs produits pour offrir à leurs clients une expérience gustative exceptionnelle. Riz de Niigata, thés de Shizuoka, et azuki de Hokkaido ne sont que quelques-uns des ingrédients qu'ils importent directement. Ce souci du détail et de l'authenticité se retrouve dans chaque plat qu'ils servent, créant ainsi un lien direct entre les traditions culinaires japonaises et les papilles parisiennes.
Lors de notre visite, nous avons commencé notre expérience culinaire par les SHAKE KAWA CHIPS, de délicieuses chips croustillantes faites maison à base de peau de saumon Bömlo, servies avec une mayonnaise japonaise relevée au shichimi. Légère et savoureuse, cette entrée a été une excellente découverte. Ensuite, nous avons dégusté le MAGURO KATSU, un thon rouge d'Espagne mi-cuit, pané au panko et frit, accompagné d'une sauce tonkatsu. Ce plat propose une association originale où la tendreté du thon s'accorde parfaitement avec le croustillant de la panure et la profondeur de la sauce.
En plat principal, nous avons choisi le KARAAGE DON, un délice à base de hauts de cuisses de poulet de Bretagne marinés et frits, servis avec une sauce shoyu arrangée, du sésame, et du riz koshihikari de Niigata. La marinade du poulet, associée à la friture, était délicieuse et le riz était parfaitement cuit. Nous avions en plus opté pour un œuf Ajitama avec une cuisson mollet et mariné au shoyu. C'était notre coup de cœur du repas. Nous avons également essayé le CHICKEN KATSU DON, des hauts de cuisses de poulet panés au panko et frits, servis avec une sauce tonkatsu, du sésame, et le même riz savoureux. La sauce tonkatsu et le croustillant de la panure au panko ont donné au poulet une texture et une saveur irrésistibles.
En conclusion, Jinchan Shokudo propose une expérience culinaire unique et authentique qui transporte ses clients directement au Japon. Le restaurant se distingue par son engagement à utiliser des ingrédients de la plus haute qualité, importés directement du Japon ou sourcés localement en France. Que ce soit le riz de Niigata, les thés de Shizuoka ou les viandes françaises, chaque ingrédient est sélectionné avec soin pour garantir une authenticité et une fraîcheur inégalées. Le menu évolue au fil des saisons, permettant aux clients de découvrir de nouvelles saveurs et de profiter des meilleurs produits disponibles à chaque période de l'année. Cette attention portée aux détails, combinée à une atmosphère conviviale et chaleureuse, fait de Jinchan Shokudo une destination incontournable pour tous ceux qui souhaitent découvrir la richesse et la diversité de la cuisine japonaise à Paris.
Tu cherchais un restaurant ? voilà.
