21G Dumpling est né de la passion pour la cuisine asiatique authentique et artisanale. Le restaurant a été le premier à Paris à se spécialiser dans les Xiao Long Bao, ces fameux raviolis à la vapeur remplis de bouillon parfumé, qui sont devenus sa signature. L'équipe, dirigée par des chefs talentueux, confectionne chaque jour une variété de dim sums à la main, avec des ingrédients frais et de qualité. Leur engagement est de proposer des plats 100 % frais, à base de produits sourcés localement, sans glutamate, et de mettre en avant le savoir-faire traditionnel asiatique.
Lors de notre visite, nous avons commencé par le poulet fermier frit accompagné d'une sauce mayo-sriracha. Le poulet était tendre et de bonne qualité, et la sauce sriracha apportait une touche de caractère bienvenue. Les Xiao Long Bao au porc ont été un véritable coup de cœur : la pâte, faite maison et cuite à la minute, était extrêmement tendre, et le bouillon chaud apportait une explosion de saveurs nouvelles.
Les Guo Tie, des raviolis grillés au poulet fermier et à la sauce satay maison, ont également ravi nos papilles. La pâte était délicate et le mariage du poulet avec la sauce satay offrait une harmonie de goûts agréable.
En plat principal, le riz sauté avec œuf et échalotes nous a positivement surpris. Ce riz, savoureux et bien assaisonné, rappelait par sa richesse le riz frit réunionnais. Le Bao Burger au bœuf teriyaki, avec du bœuf français, des oignons glacés, du fromage, et du mesclun, a également conquis notre table. Le pain brioché était tendre, et la viande savoureuse, rivalisant avec les meilleurs burgers américains. Le Bao Burger au bœuf BBQ Hoisin, garni de shiitake, fromage, bacon et accompagné de pommes de terre sautées, proposait une alternative saine aux frites. La sauce Hoisin, épaisse et épicée, relevait magnifiquement la tendreté de la viande et des champignons.
21G Dumpling se distingue par la qualité exceptionnelle de ses produits, tous sourcés en France et cuisinés sur place. Chaque plat est préparé avec soin, mettant en valeur des ingrédients de première qualité et des saveurs authentiques. Ce restaurant est une destination incontournable pour ceux qui cherchent une expérience culinaire asiatique raffinée à Paris. L'atmosphère conviviale et le service chaleureux contribuent à faire de chaque visite un moment mémorable. Nous recommandons vivement ce restaurant à tous les amateurs de cuisine asiatique en quête de saveurs authentiques et de plats bien exécutés.
Tu cherchais un restaurant ? voilà.
